川菜的鱼有哪些菜品(川菜里面有什么鱼好吃)

“油而不腻辣而不燥麻而不苦肉质滑嫩”是其特色水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼川菜的鱼有哪些菜品，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得川菜的鱼有哪些菜品了大奖，使其川菜的鱼有哪些菜品；辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一8酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成9宫。

在四川鱼香是一种做法，quot鱼香quot并没有鱼，是由泡辣椒盐酱油白糖姜末蒜末葱颗调制而成除了鱼香肉丝，鱼香茄子也是用同样的方法制作，口味是一样的2宫保鸡丁 宫保鸡丁也是各大川菜馆的特色菜，四川十大。

川菜的鱼有哪些菜品名字

回答川菜的鱼有哪些菜品我感觉正宗川菜中可以被大多数人接受的知名菜品，有麻婆豆腐和回锅肉。

川菜鱼类特色做法菜谱

川菜有 1鱼香肉丝 著名川菜，以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今。

大千干烧鱼 干烧，为川菜特有的一种烹调方法，因这类烧法均不勾芡，让其在烧的过程中自然收汁，故称之为干烧这道菜是国画大师张大千的家传菜，鱼和五花肉的完美结合，淋上汤汁，浓稠鲜亮，不仅看起来有食欲，而且味道咸。