川味麻辣鸭子的做法大全

1 瘦鸭肉选用脆骨鸭川味麻辣鸭子的做法，口感更佳2 煮鸭肉时川味麻辣鸭子的做法，需先焯水去腥川味麻辣鸭子的做法，然后清洗干净3 辣椒酱和豆瓣酱可以根据自己的口味加入适量4 炖鸭肉时，加入足量的清水，以免煮干锅燃5 啤酒鸭的汁汁可以配上米饭一起食用，美滋滋以上就是正宗川味啤酒鸭的做法，相信大家都已掌握川味麻辣鸭子的做法了吧赶紧试试吧，让你。

做法1鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2用盐酒葱姜腌两小时3使用的香料有以下六种八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡多次洗净，去除杂质，放。

第一步做干锅鸭最好是选择半年左右的仔麻鸭做，洗干净后打花刀剁碎一小块先往鸭肉中放盐和米酒抓匀腌渍一会，随后冲干净后，用劲把鸭肉中残留的鲜血所有挤压，产生负压力来腌渍提前准备火锅配菜和料头，马铃薯和藕都切割成条，青红辣椒斜刀切成片，莴笋切割成节，多一点的葱姜切成丁接着再用大。

今天刚在同心路店的有家川菜吃过，我们点的是麻辣鸭头大份的，68元，小份的是38元。

1鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜一段葱节两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥2锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油油温56成热时，将飞过水的鸭肉倒入3开始炒鸭肉转大火，开炒4。