臭桂鱼是湘菜还是徽菜

1、区别如下1臭鳜鱼是广东潮汕地区的特色菜，湘菜则是湖南地区的传统菜系，而徽菜则源自安徽地区2臭鳜鱼是一道具有特殊臭味的菜肴，以鳜鱼为主料，经过发酵而产生独特的香味湘菜以其辣鲜香酸的口味而闻名，以辣椒为调料，口味较为浓烈3臭鳜鱼以炖煮烧等方式烹制，而湘菜采用多种；徽菜臭鳜鱼又名臭桂鱼资料拓展八大菜系是鲁川粤苏闽浙湘徽菜的合称，是指在选料切配烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，发展到清代初期时，鲁菜川菜粤菜苏菜 ；臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区徽州即现黄山市一带初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当臭桂鱼是湘菜吗你吃一口后，臭桂鱼是湘菜吗你。

2、臭桂鱼又名臭鳜鱼，是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区徽州即现黄山市一带，流行于徽州地区初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地；臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，出名于湖南湘菜中，如今的大街小巷湘菜馆里，都有这道名菜端上餐桌闻起来很臭，吃起来鲜香，肉质细腻，鲜嫩醇滑等特色臭鳜鱼，干锅的烹饪方法，第一次吃的人不敢下筷子，闻起来臭，吃起来很香，鳜鱼肉质紧实，鱼形状完整，呈鲜红色这种独特的风味，当你吃上。

3、湖南菜，它又称湘菜湘菜湘菜包括湘江流域洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色湘江流域以长江衡阳湘潭为中心，是湘菜的主要代表其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香酸辣软嫩，尤以煨菜和腊菜着称洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜；鲫鱼在很多人眼里一直都是营养很丰富的一个东西，确实，不管是炖成汤还是煎出来的鲫鱼都十分好吃，因为煎制的时间也没有很长，所以肉质也很嫩3臭鳜鱼 一听这个名字可能有些人会觉得不太敢吃，但是这其实是结合了长沙的臭豆腐做成的，闻起来虽然有点臭，但是吃起来还是很好吃的4铁锅葱烧虾 虾。

4、臭鳜鱼是湖南传统名菜之一，也是湖南菜中的一道经典菜品北京湘菜馆作为一家正宗的湖南菜餐厅，自然不会缺少这一经典菜品臭鳜鱼之所以被称为“臭”，是因为它采用了特殊的制作方法，需要将新鲜的鳜鱼先腌制上数日，再泡在辣椒草果等多种香辛料中，使其散发出独特的臭味和香味，经过高温油炸后即成；臭鳜鱼是徽菜代表菜，有悠久的历史，相传南宋年间，古徽州地区商人每年在春夏交替，鳜鱼最为肥美之时捕捞，顺新安江而下运到当时都城临安去贩卖由于路途遥远，交通不便和保鲜条件的落后，经常因天气炎热造成腐烂而损失惨重一次一位商人损失之后，生活难以继续，他的妻子尝试将已变质的鳜鱼，用菜籽油煎炸后。