川菜中的凉菜(川菜中的凉菜叫什么)

7花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮8用胶袋装好，用擀面棍敲碎9最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可夫妻肺片凉菜 材料主料牛肉，牛杂肚梁，心舌，干层肚，头皮，盐炒。

四川最出名的凉拌菜做法，川菜取材很广泛，菜式多样，调味多变，其中四川的凉拌菜是很多人都喜欢的，因为清新爽口，开胃，做法也比较简单，以下分享四川最出名的凉拌菜做法四川最出名的凉拌菜做法1 正宗四川凉拌菜做法一。

四川凉菜是川菜餐桌上的重要组成部分，其独特的风味和多样化的种类深受广大食客的喜爱作为四川菜系中的一种，凉菜不仅美味可口，而且色香味俱佳，营养丰富，呈现出独特的四川特色下面将向大家介绍正宗四川凉菜的一些例子四川。

四川麻辣凉拌菜步骤1 川菜－麻辣凉拌菜的做法步骤 步骤 1 炒花生备用 步骤 2 剁蒜蓉备用 步骤 3 切辣椒粒与蒜苗备用 步骤 4 拍青瓜备用 步骤 5 烧开烫熟木耳，海带，豆腐皮，盛到盆子里 步骤 6 这步放错川菜中的凉菜了地方。

四川凉拌菜的做法 四川凉拌菜的做法，凉菜是四川菜的见面菜，迎宾菜，是其最重要的组成部分，强烈的体现出川菜浓郁的地方风味，四川凉拌菜酸爽开胃，很多人都喜欢吃，下面是四川凉拌菜的做法 四川凉拌菜的做法1 做法 共6个。

夫妻肺片 演变菜式干拌牛肚麻辣牛舌干拌猪手 色泽美观质嫩化渣麻辣浓香 味型麻辣味 技法煮拌 夫妻肺片是由四川的一对夫妻创制的，他们因制作和销售肺片而出名，人们称这道凉菜为夫妻肺片最初的时候。

材料 黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐 做法 1把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段细粉热水烫断生过凉2麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。

川菜味型多样，有百菜百味，一菜一格的美誉可以说任何荤素菜都可做凉菜，只要你把川菜的所有味型都掌握，就可以做到川菜中的凉菜了，例如鱼香味型，可以做鱼香茄子，可以炒鱼香肉丝，鱼香虾仁等等麻辣味型麻辣牛肉，麻辣豆精。