经典川菜100款菜谱

1、2夫妻肺片 夫妻肺片32道经典川菜，是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜3清蒸江团 清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成成菜形状美观，肉质肥美细嫩。

2、3 木须肉 木须肉，源于浙江慈溪市，是一道四川名菜之一，也是川菜中32道经典川菜的一道经典菜品它由猪肉丝黄瓜丝木耳丝鸡蛋清等简单的食材制成这道菜中覆盖整个口腔的绵软口感，咸香且微辣，与柿子椒和青椒的颜色相互映射，非常美味4 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典川菜小炒，广为流传鱼香味是一种。

3、4夫妻肺片 夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜这道菜由郭朝华和张天正独创，制作精美，色泽艳丽，嫩滑可口，麻辣鲜香，十分适口5麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜这道菜辣鲜香辣青嫩脆，充分展现32道经典川菜了川菜的麻辣特色如今，麻婆豆腐漂洋过海，落户美国加拿大英国法国越南。

4、7东坡肘子，四川眉山特产，国家地理地标产品煮出来的东坡肘子，质地软烂，肉质醇厚，肥而不腻吃了之后唇齿留香，让人回味悠长据说东坡肘子是苏东坡的妻子王首创的8蒜泥白肉，属于川菜，曾经风靡一时这道菜要求选料精细，烹饪温度适宜，刀工精细，调料香浓，冷热食用吃的时候用筷子搅拌均匀。

5、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张。

6、2宫保鸡丁 闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜川菜贵州菜中都有收录，其原料做法有差别 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜3水煮肉片 以猪。

7、4宫保鸡丁 平日里大家一定吃过宫保鸡丁吧宫保鸡丁虽然是一道川菜，但却不算重口味，鸡丁花生米黄瓜丁配合在一起做成美食，清脆爽口，老少咸宜因为宫保鸡丁名字有一个宫字，所以常有人误会它是北京菜，谁知它是地地道道的经典川菜5豆花鱼 四川的富顺豆花是一个特色，外地朋友可能少有。