湖南湘菜谱家常菜做法

1、介绍一下湖南湘菜图片大全我湖南湘菜图片大全的家乡两道特色美食第一道毛氏红烧肉说起湘菜湖南湘菜图片大全，首先想到的就是毛氏红烧肉，上次经过长沙，特意去尝湖南湘菜图片大全了尝，如玛瑙一样的红烧肉，用筷子一夹直颤悠，肥而不腻，香而不柴，入口即化，真是解馋1做红烧肉就得用这五花三层的精品五花肉用喷枪做一个激光脱毛，再刮一遍，洗干净；湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法；湖南的酸菜也是一定要来品尝的将腌制好的大头菜切成丁，与新鲜的肉沫一起炒制，加入辣椒粉调味，就可以得到一盘酸辣可口，及其下饭的酸菜炒肉酸菜的酸和爽脆夹杂着肉沫的香气，光是闻上去就叫人食指大动，十分开胃，令人欲罢不能当然，除了上边介绍的美食，还有更多的湘菜如紫苏桃子姜灯芯糕。

2、湘式红烧肉湘式红烧肉是一道经典的湖南家常菜，选用五花肉，搭配生抽老抽细砂糖八角桂皮等调料，炖煮而成肉质鲜嫩，味道浓郁，非常下饭酸辣藕片酸辣藕片是一道简单的家常菜，选用莲藕切成片，搭配醋辣椒花椒等调料，炒制而成口感酸辣爽口，开胃下饭湘味炒腊肉湘味炒腊肉是一；跟其它家畜不同，牛有四个胃，分别是瘤胃毛肚网胃蜂巢胃瓣胃牛百叶和皱胃牛百叶，其实指的就是牛胃发丝牛百叶，是将牛百叶切成丝状后，用急火爆炒而成整道菜看上去色泽白净，形如发丝，吃起来口感也是非常丰富发丝牛百叶这道湖南名菜，可是拥有上百年的悠久 历史 ，最早源自。

3、对于九大经典湘菜你又有多少了解呢九大经典湘菜是由3大湖南名菜+6大湖南家常菜组成以 炊烟小炒黄牛肉 为主，鲜嫩的大片上等牛肉，融入泡椒，酸辣爽口剁椒鱼头 以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，实为上等佳肴 毛氏红烧肉 是由湘菜大师国宴大师，毛氏红烧肉传承人徐大斌先生亲自指导 茶油；谭进士食之称赞不已，从此闻名天下因此，菜为谭延闿及其家厨所创，故称为“组庵鱼翅”2组庵鱼翅 组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜组庵鱼翅用料讲究，制作独特需选脊翅，去粗取精另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁干贝香菇等佐料适量备用母鸡猪肘同时用中火开，小火煨好取。

4、毛氏红烧肉这道菜以湖南名厨毛家饭店的创始人命名，是一道色香味俱佳的家常菜选用五花肉，先切成块状，然后用糖色炒至上色，加入生抽老抽料酒八角桂皮等调料，加水炖煮至肉质酥烂湘西外婆菜这是一道具有浓郁地方特色的湘菜，主要原料是腊肉和酸菜将腊肉切片，与酸菜一起炒制，味道酸辣适。