家常菜谱100道简单川菜

一回锅肉 回锅肉简单家常菜川菜，属于川菜中简单家常菜川菜的一道家常菜，很受大众欢迎以猪后臀肉为主料，加以青椒蒜苗等辅料，再加上自己喜欢简单家常菜川菜的调料，色泽红亮，肥而不腻，是一道色香味俱全的菜肴回锅肉的最大特色就是“回锅”所谓回锅，就是再次烹调的意思回锅肉一直被认为是川菜之首，只要提到川菜，那大众必然想到简单家常菜川菜；酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化所需材料土豆红椒青椒葱姜蒜醋糖盐辣椒油花椒油做法1 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉青红椒切成丝状，葱姜蒜切末2 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒3 炒到土豆炸熟之后，放入红椒青椒。

简单家常菜川菜做法大全

这道菜也被列为北京宫廷菜肴之后宫保鸡丁也传到简单家常菜川菜了国外3水煮肉片水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓最好吃，是家常菜之一其特点是“麻辣鲜香”4夫妻肺片夫妻肺片是四川成都的传统名菜。

家常川菜汆肉片 用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒酱油花椒盐味精香油清汤各适量做法 1猪瘦肉洗净，切成薄片川榨菜洗净，切成象眼片水发木耳撕成小朵2锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内川榨菜木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。

2泡椒剁碎末，豆瓣酱剁碎末3七成油温，下鱼炸至两面金黄捞出备用4炒锅下油，炒香五花肉粒，下豆瓣酱，泡椒末，姜蒜米炒香，下油，调味料酒，白糖，醋，酱油，盐，胡椒粉5中火烧至汤干时，加葱花即可火爆腰花 这道川菜版的火爆腰花跟鲁菜中的爆炒腰花有异曲同工之妙，这道菜。

1麻婆豆腐，川菜传统名菜，是用豆腐豆瓣酱牛肉末蒜苗花椒辣椒做成的家常菜麻婆豆腐创立于清朝同治元年成都万福桥旁边有一家小餐馆因老板娘姓陈，面部略麻木，人称“陈麻婆”2回锅肉是一道传统的川菜，也叫水煮猪肉历史悠久，很多人喜欢，逐渐成为风味独特的川菜名菜郭辉猪肉起源于。

粉蒸肉 准备时间20分钟 烹饪时间60分钟 用料猪五花肉400g，大米100克，酱油2汤匙30毫升，花椒12茶匙3克，胡椒粉12茶匙3克，葱1根，姜1块，料酒2茶匙10毫升，香菜少许，油60克 做法1中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄。

回锅肉 回锅肉就是再次烹调的意思，先把肉煮熟，再回锅炒是川菜中一种很常见的烹调猪肉的传统菜式，其口感肥而不腻，入口浓香，其色泽红亮回锅肉是四川家常菜的代表菜鱼香肉丝 鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎扎根于任何一家小店的菜单里鱼香肉丝，以其酸甜辣咸的美味吸引人外，还有菜名中。

简单的川菜家常菜的做法

第二步锅里留底油，先把干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒，翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段，翻炒均匀，起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘，好吃不腻的下酒菜宫保鸡丁，经典川菜，色香味俱全，开吃咯柠檬酸辣凤爪 准备食材调料，柠檬 一个 西。