四川农村蒸菜九大碗

展开 在四圈待了几年川菜9大碗，四圈人民生活中离不开九大碗，办招待啊，过生啊，结婚，搬家啊，一言不合就是九大碗但川菜9大碗我一直没弄懂所谓川菜9大碗的九大碗是指桌上的川菜9大碗；传统九大碗，是传统川菜的农村菜肴之一，也是现在坝坝宴常见菜肴之一，做法很多种做法，就拿扣肉来说，就有十几种做法，今天我分享的是其中一种。

川菜十大经典名菜有哪些

1、九大碗”沿袭至今，都成当地村民待客的标准食谱了，由此还涌现出了一批被呼为“厨子”的业余厨师他们平时或务农种菜，或务工养家，但一个个的都善于。

2、四川名菜九大碗“咸烧白”年夜饭必备，一次做了四斤，这次吃爽了。

3、九大碗分别为软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸浑鸡蒸浑鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白 同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九。

川菜十大经典清宫名菜

九大碗是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的 是 蒸菜 ，原意是以蒸 菜的九大菜而得名分别为 软炸蒸肉 清蒸排骨 粉蒸牛肉 蒸甲鱼 蒸浑鸡。