以川菜为主的省区是

川菜起源初期还不叫川菜川菜为主的省区，叫河帮菜，河帮菜又分为上河帮，小河帮，下河帮，到目前最出名川菜为主的省区的川菜菜品酸菜鱼毛血旺口水鸡干菜炖烧系列多以干豇豆为主水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列辣子鸡辣子田螺豆瓣虾香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列泉水鸡烧鸡公芋儿鸡和啤酒鸭为代；蓉派川菜精致细腻，多为流传久远传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主，其特点是大气怪异高端古代盐业的发展造就川菜为主的省区了这一菜系，故称为“盐帮菜”“盐商菜”自贡的特色菜有火鞭子牛肉冷吃兔；江苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛烟熄糯追求本味，清鲜本和，咸甜醇正代表菜有quot拆烩大鱼头quotquot清蒸鲥鱼quotquot野鸭菜饭quotquot银芽鸡丝quotquot鸡汤煮千丝quotquot清炖蟹粉狮子头quotquot双皮刀鱼quot等浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡西南丘陵起伏，盛产山珍野味沿海。

另外就是乐山，自贡这些地方，对于川菜，传承和发展的比较好其余地方，偶尔有某一道或者几道菜，算得上正宗个人觉得成都算不上哈成都作为四川的省府，在吃的方面是最全的，但是我觉得成都是什么吃的都有，可以说是汇集了所有的川菜，但是味道都很一般，有那么一批上的了台面的苍蝇馆子都被搞成了；川菜中五大名菜是鱼香肉丝宫爆鸡丁夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉等 编辑本段苏菜 3 苏菜即江苏菜系由徐海淮扬南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系今天国宴仍以苏菜为主 江苏菜系由原江浙菜系分出原江浙菜系可分为淮扬风味南京风味苏南风味浙江风味和徽州风味后来浙菜徽菜以其。

2以川菜为主的四川重庆两大省市，都有不少人，为了生计生活外出打工，工作生活在全国的各个地方土生土长的四川人或者重庆人，一开始在外省生活并不习惯，尤其是在饮食上，比如粤菜主甜，闽菜主鲜，川菜跟这些菜系完全不同，所以吃惯了川菜的人，一下子肯定习惯不了这个时候特别需要川菜馆来“；川菜是四川省的地方菜川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为上河帮川菜即以川西成都乐山为中心地区的蓉派川菜小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜， 同时包括宜宾菜泸州菜和内江菜。

是国家AAA级景区它是世界上的主题博物馆，以美食文化2000多年前的泡菜坛子1000多年前的火锅和300年前发明的豆瓣为特色在这里，川菜为主的省区你可以更深入地了解川菜文化的起源演变和发展川菜的风格简单清新，具有浓郁的地方风味代表菜有东坡肘子冷锅鱼石磨豆腐脑甜皮鸭清炖鸭鱼香肉丝红烧肉；1山东鲁菜宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头2四川川菜中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系3江苏苏菜宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系4广东粤菜国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国5福建闽菜客家菜的。