川菜的鱼有哪些菜品图片

发明这道菜川菜的鱼有哪些菜品的师傅是川菜世家出身他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上川菜的鱼有哪些菜品，他用类似于自创水煮鱼做法的烹制方法，制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”，他也因此而获得了大奖3回锅肉 传说这道菜是从前四川人初一十五打牙祭改善生活的当家菜当时做法多是先白煮，再爆炒清末时成都有。

水煮鱼配菜有黄豆芽绿豆芽大白菜圆白菜小油菜卷心菜菠菜萝卜莴笋等等水煮鱼又称江水煮江鱼水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡水煮鱼通常由新鲜草鱼豆芽辣椒等食材制作而成“油而不腻辣而不燥麻而不苦肉质滑嫩”是。

44 将炸好的鱼放入煮沸的锅中，鱼的两面都要浸泡在汤中45 加入适量的盐糖鸡精白胡椒粉，调味均匀46 转小火炖煮10分钟，鱼入味后关火待用步骤5出锅 51 准备一个汤盆或大碗52 把鱼和菜放入汤盆中53 锅中留下少量的汤汁，加热到烧沸的状态54 汤汁烧沸后。