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学湘菜到专业烹饪学校，可以选择3到6个月的课程学习，经验丰富的老师教学，零基础上手，真材实料练习，轻松掌握技术。

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1、最长一年川湘菜培训有长期专业和短期专业，时间较长的培训估计需要一两年，时间比较短的短期培训时间相对比长期专业的时间更少，一般有一年，半年，三个月，一个月，具体结合自己的情况兴趣爱好理性的分析以后再做出培训选择。

2、建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习 专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作 当地肯定有很多培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个。

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湖南好的小吃培训点如下1曾食坊 曾食坊主要成立于2009年，从它成立以来坚持严谨教学，并且聘请了湖南著名湘菜大师刘良三老师担任行政总厨兼校长，公司有上百种小吃技术，诸多项目都由校长自由教学，倾囊相授，细心教学，教学的质量也是相当不错，受到了广大学员的一致好评2蒸才食学 公司专业培训项目。