川菜湘菜馆取名字高档的

1湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的2两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是腊，炒，煨还有蒸的做法，川菜的烹调方式有三四十种，其中有爆，干烧，炖，烩，熏，炸，炒，泡等等川菜湘菜；川菜湘菜有一个共同点是辣但实际区别很大川菜在麻辣中寻求麻的极致，湘菜在辣与辣中品味辣的层次以下回答供参考探讨川菜菜系中有成都重庆乐山盐帮菜等支菜系注这里说的川菜，是指传统八大菜系的川菜，所以，重庆菜没有单独列出湘菜菜系中有湘江流域洞庭湖区湘西山区等。

湘菜是辣的各种变形，湖南洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜常见，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜烧菜出名湘西菜擅长制作山珍野味烟熏腊肉和各种腌肉风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味湘菜的特色，是辣，二是腊例如，四川厨房主要是辣的湘菜和川菜就像姐妹一样这两种。

对于不吃辣的人而言，辣椒可能都是千篇一律的，不管是云贵川的辣，还是湖南重庆的辣，似乎都是一个口味，但是对于喜欢吃辣的人来说，那辣味可是不尽相同的，就拿川菜和湘菜来说吧，川菜的辣并非是纯粹的辣，而是讲究麻辣，而湘菜的辣也并非是纯粹的辣，而是讲究又香又辣，下面小编就跟大家详细介绍一川菜湘菜；湖南菜的最大特色一是辣，二是腊湖南菜用料多是猪牛羊鸡鸭河鲜和湖产品烹法以煨炖腊蒸炒熏焖为主湘菜除川菜湘菜了与祖国古老的文化有着千丝万缕的联系之外，同时自身还具有其鲜明的特色一是选料广泛二是品味丰富三是刀工精妙四是擅长调味五是技法多样川菜是麻辣。

说起八大菜系里面湘菜跟川菜都是非常有名的，很多人也都很喜欢湘菜和川菜，但是在很多地方川菜湘菜我们会发现湘菜比川菜反而更受大家的青睐，这里面就有很多因素川菜湘菜了首先一点是用调料的问题，香菜虽然看上去比较辣和川菜仿佛同根同源，但实际味道确实不一样的，香菜种的只是腊味以及食材本身的味道，但川菜大多使用；这两种菜系的共同特点就是“辣”，吃过这两种菜系的朋友，肯定都有自己的感受和理解，两种菜系有共同的特点，当然也会从外观或者口味上有所区别，各有长处，各有特点，不能说谁比谁好吃，只能说各自能够彰显自己的标志和特点，川菜和湘菜当然不同，川菜主要是以麻辣为主，川菜做的美食都是油很重，他们。

其实川菜和湘菜对于消费者来说都是需要勇气才能逐渐喜欢的，川菜的麻辣和湘菜的香辣，都是对味蕾承受能力的考验，如果是土生土长的广东人，恐怕对两个菜系都难言喜欢考虑到湘菜在近些年也逐渐加大了市场拓展的力度，很多美食爱好者也开始从不同的角度对比两者之间的差异，单纯从口味的角度来看，湘菜是辣；四川菜的香辣，一般人都能说上好几道著名的麻辣菜，哪些水煮鱼片辣子鸡丁麻辣豆腐之类的，湘菜的麻辣，我们也能立刻反映出去像剁椒鱼小炒肉之类的菜肴，但是说起贵州省的香辣，大家就只能想起酸汤鱼了可事实上，贵州省的酸辣菜品还有不少，例如酸汤面酸辣蕨根粉这种，可是无一例外，传播度都。