川菜三大菜系

原来川菜三大菜的五大菜帮的地域特征相对弱化总的来看，川菜的地域逐渐演变与四川文化区划分的三大地域相吻合，形成了近30年来的川菜三；今天就带大家来吃一吃这国宴，说一说川菜三派的故事川菜是中国特色传统的四大菜系和中国八大菜系之一，中华料理集大成者。

作为中国汉族传统四大菜系中国八大菜系之一的川菜对外，它可以统称为“川菜”对内，它又可以分为川西地区以成都官府菜。

川菜三大菜系有什么菜

肝糕汤肝糕汤是川菜三大清汤菜之一，以肝做糕，汤清如水，滋味醇厚自贡文史学者罗成基就曾在川菜三大菜他的作品中提到过“口蘑肝膏汤”。

四川有一张香喷喷的名片，那就是川菜！特别是天气转凉，麻辣鲜香的川菜受欢迎程度更是蹭蹭蹭的上涨，这不，秋冬交际，川菜在3。

川菜三大流派

上河帮川菜 指以川西成都乐山为中心地区的蓉派川菜 川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准小河帮川菜 指以川南自贡为中心的盐帮菜， 同时包括 宜宾菜泸州菜和内江菜 下河帮川菜 指以重庆江湖菜万州大碗菜为代表的重庆菜 下河帮川菜以重庆为中心，其特点为大方粗犷。

渝菜，属于川菜，是川菜的重要组成部分川菜旧时三大风味流派是以川西成都川菜为典范的上河帮风味，以川东重庆川菜为代表的大。