川菜代表菜豆瓣是精髓

1大千干烧鱼是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成川菜代表菜，成菜色泽美观，味道鲜香可口2毛血旺是以鸭血毛肚猪肉午餐肉等食材制作而成川菜代表菜的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行3；川菜的特点是麻辣鲜香川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐口水鸡火锅麻辣烫等川菜的特 川菜是中国汉族传统的八大菜系。

川菜的代表菜有水煮鱼麻婆豆腐回锅肉辣子鸡酸辣汤宫保鸡丁等等1水煮鱼 水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以草鱼为主料，配以豆瓣酱花椒辣椒等调料，经过多道工序烹制而成这道菜麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，配菜。

川菜代表菜系

1麻婆豆腐是吃川菜必点的一道名菜，其最大的特色可归结为八个字麻辣烫香酥嫩鲜活，可谓是色香味俱全，想想都让人口水直流哇2宫保鸡丁不仅是川菜中的代表名菜，在英美等西方国家几乎成为中国菜的。

川菜代表菜英文

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

4口水鸡 口水鸡是一道传统名川菜，该菜主要是热制凉吃，集麻辣鲜香嫩爽于一身，白生生的鸡肉块，经过特殊的汤料汆熟，再浇入红红的辣子，想想就口水长流5回锅肉 回锅肉属于川菜系列，属于有代表性的特色菜，成菜。