川味特色火锅实用配方
在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅鸳鸯火锅啤酒鸭火锅狗肉火锅肥牛火锅辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅二是调料独特在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以味厚重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣永川豆豉甘孜的牛油汉源；川味火锅以成渝两地为主，独有的麻辣烫鲜等特点成就川味火锅特色了川味火锅傲立于世界火锅之林，在川味坊又细分为红味汤锅白味汤锅和干锅锅仔三个类别。
四川火锅始于清代道光年间当街设摊备灶，放上一口大锅，内置竹木条格，中分9格，一锅滚汤，各人分煮付账后来，为了避腥气，加用麻辣调料，于是麻辣烫就成了四川火锅的鲜明特色抗战时期，华北江浙人士拥入四川，四川火锅店剧增，整日顾客盈门，四季不衰，虽在三伏仍然客满甚至连饭店咖啡馆乃至西；成都火锅特色是，味道比较普及化，食物比较普遍1鲜香味美 成都火锅香且鲜，而辛辣味也非常适中，成都人针对辣较有心德，注重内柔外刚，辣则刚且不压柔，柔则香且不抑刚，正所谓刚柔并举，有刚有柔，既辣且香，香中有辣，辣中之香在火力点影响下，火锅中的汤卤处在沸腾状况，食客边烫边。
特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心同聚同享同乐”的文化氛围 它有较大的普及性在四川，上到官员，下到百姓，无一不偏爱四川火锅，家家都会做 在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的。
川味火锅特色菜
关键是成都火锅底锅及其涮菜的多元性也奠定了其在火锅界不能超越的位置，最出名的牛油锅底，也有与时俱进的泡菜，西红柿，菌菇汤，香辣等诸多口味 也有源源不绝地涮菜的添加，在别的地方不多见的在成都都可以用来做涮菜，耗儿鱼，猪脑花，黄喉，毛肚鹅肠等特点，也是备受众多消费者们的青睐，不仅仅。
其实，火锅这两个字既是炊具的名称，也是吃法的统一，表现了中国饮食之道蕴含的和谐性我们所说的中国四大名菜中有四大菜系，有一位是川菜，火锅就是其川味中的一种，在制作配料上最能代表的川味粥麻辣烫的典型性格是毛肚火锅传统的汤汁配料是选用豆瓣，豆豉，甘孜的牛油，花椒为原料一般来说。
2肥牛肥牛就是为火锅量身定制的肥牛烫火锅堪称一绝，烫刷后将肥留在味碟里换一罐，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味3鹅肠鹅肠和毛肚一样不能烫的太久，烫太久的话就会太老太硬，嚼不动，4酥肉，酥肉是四川火锅特色小吃之一，酥肉的制作方法，它是选用了新鲜的五花肉，红薯。
川味特色火锅实用配方
川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不可以再换朝天椒“火上加油”，反而是蒜末耗油和芝麻油配制的油碟，更润养降火川系火锅店有鱼头火锅，串串火锅重庆老火锅等重庆火锅 提到火锅店一半人想起的是香辣，另一半人想起的便是川渝而重庆老火锅四川火锅最大的特点都是香辣，听说重庆市每六家餐饮店。
简介 四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，川味火锅特色他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒达官显宦文人骚客商贾农工，还是红男绿女黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食来源四川火锅的出现，大约在清代的。
