湘菜高档菜名

以长沙衡阳湘潭为中心的湖南菜系湘菜高档菜，制作精细湘菜高档菜，用料广泛湘菜高档菜，口味多变湘菜高档菜，品种繁多以下是湘菜中的一些著名菜肴1 剁椒鱼头这道菜以其肉少而鲜美鱼刺少胶质多营养高而备受喜爱剁椒鱼头是湖南湘菜的经典招牌菜湘菜高档菜，不仅湖南人喜欢，在很多外省也非常受欢迎2 毛氏红烧肉毛氏红烧肉以其色泽红。

2 干锅肥肠是一道在湖南湖北江西四川重庆一带广受欢迎的传统名菜它的特点是肥肠劲道十足，色泽鲜美，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长这道菜味道辣而香，非常适合搭配米饭食用3 剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜通常以鳙鱼鱼头和剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成。

1 剁椒鱼头这道菜源于清代，与文人黄宗宪有关主要原料是鳙鱼鱼头和剁椒，加上豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮，味道浓郁，肉质细嫩2 毛氏红烧肉毛氏红烧肉是湘菜中的经典之作，选用五花肉，以白糖和料酒为调味料，烧制出的肉质油而不腻，色泽金黄3 腊味合蒸此菜以腊。