川菜和粤菜的区别在哪里?

当然是川菜的影响力更大川菜和粤菜哪个更受欢迎了粤菜讲究小巧精致川菜和粤菜哪个更受欢迎，是国外知名度最高的一个菜系但就整体影响力来说川菜和粤菜哪个更受欢迎，还是不如川菜原因有以下几点一是因为价格粤菜的做法讲究精巧细致，所以价格一般都不便宜而川菜馆则遍布在全国的大街。

这两大菜系都跻身在了八大菜系的荣耀殿堂，两者因地方人群口味不同，就菜系特点来说没有可比性，但就商业餐饮来说，毋庸置疑，川菜更受欢迎为什么川菜更受欢迎，因为大江南北大街小巷，川菜馆，川湘菜馆随处可见，也有着最。

看自己喜欢什么风味的菜品，个人更喜欢川菜，粤菜喜欢清淡的首选。

川菜味型多麻辣味家常味，酸辣味鱼香味等，基本把人们“味觉”都刺激到了，古人都说川菜“尚滋味”“好辛香”，当然是川菜受欢迎了川菜的色香味吸引了人们的味觉许多人到成都旅游，就是奔川菜来的你看那。

为何粤菜没有川菜受欢迎细究其原因，还不是因为实力不允许首先，一桌合格的粤菜，其最基本的要求就是食材新鲜这样就造就了广东人买菜的习惯，青菜论棵买肉论两买否则今日吃不了，明天再吃那就是不新鲜的了，端。

毕竟相对于粤菜鲁菜京菜这四大菜系，川菜无疑更年轻，因为它的历史只有一百年只有一百年历史的川菜风靡全国其他菜系还不错“风水宝地”的沉浮四川，又称巴蜀，在中国几千年的历史中一直占据着重要的地位秦朝的崛起。

从市场角度来说，川菜当然是更受欢迎的菜系，且不说国内已经形成了川菜无处不在的格局，即便是全球范围内也不乏川菜的足迹，特别是在很多华人相对较多的国家，川菜就是中餐馆的生力军，仅此一点便足以说明川菜在和湘菜的对比。

所以，粤菜在八大菜系中最有国际化影响力，米其林餐厅最多也不是没有原因的综上所述，粤菜本身比较精致，而川菜不符合外国人的口味，粤菜比之于川菜更受外国人的欢迎是自然而然的结果。

我想这些应该是川湘菜受欢迎的主要原因川湘菜走平民路线改革开放以后，港式粤菜以香港为基础，以广东为跳板迅速传遍全国，成为高端菜的主体时至今日，港式粤菜依然是中餐高档菜的主体而川湘菜由于是打工者带出来的。

同时，调料也十分独特 川菜以其麻辣味闻名于国内外，有“食在中国，味在四川”之美誉川菜选料精工，配料丰富，烹制考究，尤其是味别多样，有百菜百味之称 至于湘菜，我觉得就是辣我认为粤菜比较受欢迎。