济南名吃名店
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食材主料 :粉丝一把
辅料 酸豆角适量 花生仁(炒)25克 调料色拉油15克 食盐 醋适量 姜 蒜适量 油泼辣子1大勺 高汤100克 水适量 香菜1小撮
制作过程
1.把泡软的红薯粉放入开水中烫软,然后将烫软的红薯粉放入冷水过一下。
2.然后再把红薯粉放入开水中烫一下,最后再过一下凉水。
3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段
4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮
5.可以下入粉 丝了
5.可以下入粉丝了,再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。
6.将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。
小提示:
1 、将烫软的红苕粉放入冷水过一下,这样可以去掉红薯粉的异味
2、可以根据自己的喜欢在里面加点自己喜欢的青菜及调料
(图文源自网络)
小编:周媛
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