川菜菜谱大全100例窍门

木耳腐竹事先用清水泡发川菜菜大全，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块腐竹切小段其他各种蔬菜清洗干净，该去皮川菜菜大全的去皮，再改刀成块状或片状准备各种肉类，然后五花肉切片葱姜切片切丝备用，香肠切片，蟹柳切段准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎豆瓣酱剁碎烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟锅中放两勺油和平时炒菜差不多就好，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油放红辣椒和干辣椒辣椒的量随自己喜好，放入五花肉炒熟加入葱姜蒜洋葱青椒片煸炒加入蟹柳香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒最后放入焯熟的各种蔬菜。

奇香热拌鱼 原料 草鱼1条约750克，青红小米椒圈40克，皮蛋2个，香菜节20克蚂蚁上树 原料 红薯粉条250克，炒酥的牛肉末80克，姜米5克，蒜米10克，小米椒粒10克鲊肥肠 原料 猪肥肠500克，蒸肉米粉200克，青豌豆50克，蒜米20克，香菜5克。

下面川菜菜大全我们来看一下四川川菜菜谱大全做法吧麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，麻辣味道让人喜爱麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之。

四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂水煮鱼 又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜回锅肉 是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系起源四川农村地区 古代时期称作油爆锅。