干煸鳝鱼最正宗的做法

1、做法1将长鱼开肚，切成1125px长红烧鳝段的做法川菜的段在鳝段两端各剞刀至鱼骨，放入开水锅焯水，捞出洗净白膜2将带皮五花肉切成长。

2、乐山人也善吃鳝鱼，除红烧鳝段的做法川菜了传统红烧鳝段的做法川菜的炒鳝片红烧鳝段之外，食鳝丝也颇有意思，据说以乐山与峨眉相邻红烧鳝段的做法川菜的临江小镇的鳝丝做法最为独特。

3、鳝鱼切成段，咸肉切成薄片青椒用手撕成片，蒜剥去外皮锅中加油烧热，放入咸肉稍炒即盛出锅中留底油烧热，放入葱末姜末蒜瓣爆香，倒入鳝鱼段略炒放入咸肉片， 加入料酒老抽白糖和适量清水煮20分钟再放入青椒片， 略炒即可。