川菜最辣的菜(川菜最辣的菜系)

虎皮辣椒，水煮鱼，毛血旺，香辣猪手。

煳辣 煳辣类川菜最辣的菜的菜肴自然是以宫爆鸡丁最为有名，据说此菜原是来自贵州，但在川菜里红火得让人忘掉川菜最辣的菜了它是贵州籍调制这种煳辣味型，并非是要把菜肴或者调味料炒煳了吃，而是当干辣椒节和花椒颗粒投入热油锅时，经过高油温。

10倒入一半卤汁，大火收汁，翻面1炒至腌料完全干透，盛起待用12锅内冷油，放入花椒，红干椒爆香13倒猪将泡好川菜最辣的菜的汁放入锅中加入一汤匙水，小火煸炒至水干，撒上白芝麻红烧水煮肉片主要材料五花肉八两。