湘菜普通菜单

1、1小炒黄牛肉成品湘菜，川菜以水煮菜为主，湘菜以小炒为主所以湘菜讲究一个“锅味”只要一个小小成品湘菜的翻炒就带出锅味，味道立马提升一个档次像之前提到的农民炒肉，现在要介绍的小炒黄牛肉就属于这种菜小炒黄牛肉是湘菜中的成品湘菜；红油到制作方法下次上传出锅成品湘菜了成品图，又香又辣又好吃，适合下酒 小贴士 1葱要分开做两次放，先放葱白和姜蒜干辣椒一起炒香，葱花出锅前放入2油分两次放是为了防止粘锅，第一次放一半烧到冒烟，再放另一半，这；川菜多以水煮菜为主，而湘菜多以小炒为多，因此湘菜讲究一个“锅气”，只要一道小炒菜炒出锅气，味道立马提升一个档次，像前面说的农家小炒肉，现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜，小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜，味道香辣可口，开；一剁椒鱼头 材料 主料胖头鱼头1个2斤，湖南特制剁椒，调料盐2克，味精35克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 1将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半。

2、2 剁椒蒸凤爪 剁椒蒸凤爪是湖南湘菜馆的另一道招牌菜鸡爪用开水煮过后将肉皮切开，再将其放入切碎的剁椒蒜末和豆瓣酱等调料中腌泡1小时，之后以锅蒸的方式，将其蒸熟即可出锅这道菜成品呈现出柿红色，肉质爽嫩；1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣；湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首酸肉”等其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜烹调方法是用鱼翅。

3、湘菜包装菜半成品品牌也是有很多的，以下几个品牌都是比较不错的1智膳半成品菜，创建于2015年并且智膳品牌的半成品菜比较优质健康营养，并且所用到的食材都是精挑细选的，这些半成品菜拿回家后直接放在锅里加热；综述最爱的是湘味小炒肉这是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制而成成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是一道非常受欢迎的湘菜注意事项湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒豆豉。