湖南卤牛肉的做法 最正宗的做法

1、香卤牛肉湘菜卤牛肉的家常做法的做法 开卤1卤牛肉一定要用牛腱子肉湘菜卤牛肉的家常做法，表面会有很多的筋膜湘菜卤牛肉的家常做法，估计俺买的是前腱子湘菜卤牛肉的家常做法，为什么呢筋膜贼多，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来先冻冰箱里，有时间炼牛油做牛油果子吃，收拾清爽后，分成拳头大小露出。

2、材料牛肉一斤姜一小块葱段若干花椒一小把桂皮两块八角两粒香叶3片茴香一小把陈皮三块干辣椒两粒冰糖两块生抽两勺料酒一勺老抽一勺蚝油一勺1准备好牛腱肉牛肉卤出来会缩水，一斤肉。

3、卤23个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法主料牛腱子700克卤料包2包 辅料卤水适量生姜适量冰糖适量料酒适量生抽适量白酒适量 步骤1准备一块牛腱子 2用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面 3。

4、卤牛肉的制作方法如下第1步牛腱子洗净第2步入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油。

5、1卤牛肉所用的原料牛腱肉5斤干辣椒罗汉果桂皮白芷八角花椒小茴香香叶大葱姜2用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味3开始码味，加入葱姜。

6、卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法准备材料牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量 1准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水2将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味3花椒炒。

7、3立即倒入开水约300毫升，烧开熬成糖水，备用糖水较老抽而言，能使卤牛肉上色更好看，且冷却后牛肉不会发黑4焯水后的牛腱子放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶花椒姜片葱段10克。