湘菜剁椒鱼头可以做什么美食

剁椒鱼头属湘菜系湘菜剁椒鱼头可以做什么，是湘潭的一道名菜以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻肉质细嫩鲜辣适口，风味独具一格我们经常在饭店里吃这道菜，在家中怎么做出饭店的味道呢，下面我来详细讲解一下做法剁椒湘菜剁椒鱼头可以做什么；口感不仅软糯而且鲜辣可口，毕竟剁椒鱼头可是湘菜的代表菜，在味道鲜美和辣味出名的同时，真的是很多人心仪的一道菜保留鲜味在做的过程中，鱼头的鲜味一定要保持在肉里面，而且剁椒的味道一定要恰到好处的渗透到鱼肉中这。

做这个菜最关键便是炒剁椒，一般大家在家里制做剁椒的情况下，可以依照剁椒和鲜红色椒的比率对半，黄贡椒少量，葱姜米少量，用文火渐渐地炒就可以湘菜剁椒鱼头可以做什么了，把朝天椒里边自身是水份要略微炒干一点，那样蒸出来的剁椒鱼头才香；剁椒鱼头其实是一道十分讲究的菜肴，除开鱼的腌制非常重要之外，鱼的蒸制全过程，乃至鱼的割开方式都十分的有讲究“剁椒鱼头”这是一道湖南省传统名菜，归属于湖南菜，通常是以白鲢剁椒鱼头剁辣椒为主要材料，配搭上。

材料 材料胖头鱼1个2－3斤，湖南剁椒，姜，葱，调料盐，鸡精，花椒做法 把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5－10分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上可以根据个人口味增减。

湘菜剁椒鱼头的做法大全家常

通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口半边胖鱼头一个剁椒30克美人椒3个大葱一根生姜一块大蒜两瓣小葱两棵。

湘菜剁椒鱼头可以做什么吃

剁椒鱼头 是湘菜中非常出名的一道菜，以胖头鱼和剁椒为主料，配以葱姜蒜等调料，采取清蒸烹饪方式制作而成整道菜以红色剁椒为主色调，颜色鲜亮，味道鲜香浓郁，鱼肉细腻嫩滑未动一筷，便能知晓这道菜quot辣quot味当先。

在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上锅中入少量油将红剁椒豆瓣酱野山椒酱，红油豆豉炒香将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上剁椒可以做剁椒鱼头剁椒藕丝剁椒茄子剁椒带鱼剁椒茄子煲等剁椒。