湘菜口味重吗
剁椒鱼头是全国著名湘菜很难吃的湘菜不过湘菜很难吃，其湘菜很难吃他地方做的剁椒鱼头会有一些变化，以适应当地的口味在湘潭，当湘菜很难吃你吃剁椒鱼头时，你会看到红辣椒，但你根本找不到鱼头鱼头蒸熟，最大限度的保留了鱼头的鲜美味道鲜鱼和甜椒的碰撞创造湘菜很难吃；风干菜烹制前先用清水发制，炒时不停翻锅，防止口感太韧，咬不动特色的食材还有酱香鸭水晶粉丝腊八豆等特点五 熟猪油，香辣油 很多其它菜系的师傅一直苦苦钻研湘菜为何有如此醇厚的后味，其实秘诀就在两大油上。
湖南菜特别辣又酸由于地理位置的关系，湖南气候温和湿润，人们更喜欢吃花椒，来提神和除湿泡菜作为调味品，伴随着辣椒烹调出来的菜肴，开胃清爽，大受欢迎，已成为当地独特的饮食习俗同时，炒菜也是湘菜的ldquo专家。
湘菜口味重吗
1、一睁眼说瞎话 从男子的行为来看，饭店是自己选择的没错，身为湖南人肯定知道湘菜很辣，并不是一窍不知的外地人自己都已经吃了却说太辣要求免单，这完全与自己的做法很不相同，完全就是一个成年人不应该有的做法。
2、湘菜特别讲究调味，尤重酸辣咸香清香浓鲜夏天炎热，其味重清淡香鲜冬天湿冷，味重热辣浓鲜特点是口味香辣为主，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠香辣香鲜软嫩重视原料互相搭配，滋味互相渗透。
3、2麻辣味 花椒05或花椒粉02干辣椒03四川豆瓣酱3糖1醋1葱姜蒜酒酱油适量调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料3辣子味 四川豆瓣酱1糖03醋03葱。
先喝优酪乳垫底 麻辣锅刺激过瘾，但是只怕吃完隔天上厕所时，拉肚子拉到马桶都觉得辣！所以，在吃麻辣锅之前，先喝杯牛奶或优酪乳垫垫底因为优酪乳可以舒缓太过麻辣所引起的肠胃不适，在肠胃形成保护膜，更可镇定口舌间的；湘菜和川菜有以下区别1用辣椒的种类区别 虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉红油辣椒泡辣椒胡辣壳干红辣椒经过油炒后制成的等，最常见的就是水煮系列的菜品，比如水煮鱼水煮肉片毛血旺等，除此。
川菜和湘菜时下很盛行，味道浓厚，口感丰富，各有特点，也是得到很多人的喜欢大家提到这两种菜系的时候，脑海里首先想到的就是“辣”，的确是，这两种菜系的共同特点就是“辣”，吃过这两种菜系的朋友，肯定都有自己的。
