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虽然掉渣烧饼用山东掉渣饼的做法大全的是猪肉，但微微觉得，牛肉一样可以“掉渣”做将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来将搅拌均匀的胡椒花椒孜然和盐均匀地刷在饼上最后将做好。

材料 原料蒜苗200克，鸡蛋2个，盐料酒油适量 做法 1蒜苗洗净切成寸段2鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀3锅中放适量油烧热，倒入蛋液4待蛋液稍定型，炒散5倒入蒜苗翻炒几下6。

土家掉渣饼的做法 面料高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤色拉油400克馅料生猪肥肉末不要瘦肉11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量炸熟鸡精粉适量。

味精是由玉米里面提取的，主要作用是提鲜，一般在出锅前添加。

1冬季建议用温水和面，更容易饧发2用肥肉馅代替普通肉馅做出的饼更香，可以尝试3也有做法是将面饼上涂抹酱汁和肉馅后再折叠擀开，表面再涂一层酱汁和肉馅，这样吃起来里面和表面就都有味道了，不过我做的这种比较薄。

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掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱掉渣饼做法 将精白面粉。

“掉渣”烧饼从此出现掉渣烧饼走红，不仅成成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖掉渣饼做法 原料 小麦粉标准粉3000g 猪肉肥瘦1000g 色拉油120g 酵母干30g 小葱100g 食盐30g。