川味卤菜的做法 最正宗的做法

　　正宗川味卤菜技术培训川味卤味做法，广州最好吃的卤菜

　　简介：

　　川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其川味卤味做法他烹制法所达不到的 优势而历经千年，经久不衰。材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入川味卤味做法了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。

　　我们培训的红油凉拌菜，品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜。随到随学，学习全过程自己亲手操作，包教会，学会为止。

　　培训内容

　　各种卤菜凉/拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、调味及增香等，

　　实际操作内容

　　1、卤制品凉闹扮菜的市场选料采购技巧【学员开业使用设备的采购地点及价格优惠】

　　2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

　　3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

　　5、各种材料卤制的技巧

　　6、卤水的保存、增香等后期处理

　　培训课程安排

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺营销小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.自行备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边并指出注意细节。

　　3.反复练习至熟透操作流程。

　　培训时间

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定

　　请花十秒钟时间联系我，绝不会让您失望：

　　厨圣坊联系人：宣萱

　　报名热线：18802098077【微信同号】