扶霞川菜

比如以鲜辣香麻为底色川菜扶霞的川菜如扶霞·邓洛普那样，能够几十年浸淫中餐，最后全面接受麻辣川菜扶霞的毕竟是少数将心比心，如果不是生活在北欧几十年，充分融入当地文化圈中，也没几个华人能接受鲱鱼罐头和腌生鲨鱼肉 其实扶霞的履历，也并不是一；四川成都，在一家打着“三代人都爱吃的回锅肉”招牌的川菜店内，川菜大师王开发右正在准备炒回锅肉的二刀肉中新社记者 张浪 摄 “香味四溢，肥而不腻”，是英国美食作家扶霞·邓洛普在川菜一书中对回锅肉的品评。

透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜不同地方的食物拥有其独一无二的气质川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样。

粤菜深受世界各国人仕喜欢粤菜用料广，菜式变化多，口味春夏清淡秋冬浓郁，很多外国人都喜欢品尝粤菜；最具鲜明特色例子的就是英国女作家扶霞，她是中国美食爱好者，并来到中国游历一边写下鱼翅与花椒一本书其中她就提到了鸡爪，她深刻记住在一个公园中，一个老太太坐在长凳上，从纸袋中拿出鸡爪，吃得那么高兴，但她却。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，源于乐山 ，属于川菜从清代流传到现在已有上百年的历史把陶器盛满麻辣料为主的佐料，加上多种调料而成皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格将用竹签串好；NO12鱼翅与花椒，作者扶霞·邓洛普 从来没有想过，我会因为一本外国人写的川菜故事，而对成都感兴趣，很想亲自去一趟，去吃去感受 在作者的描写下，我甚至对不大感冒的花椒，也开始有了接纳之心，真的是太不可思议了！ 喜欢。