湘菜的红烧肉是甜的吗

做起来却比较讲究，首先，“红烧肉”湘菜的红烧肉的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料， 再用上等酱油加少量的糖烧制而成 色泽呈金黄， 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧湘菜的红烧肉；毛氏红烧肉属于湘菜系在很多湘菜馆中，都有毛氏红烧肉的出现，肥而不腻，入口即化，回味中鲜香甘甜，因为在烧制过程中加入湘菜的红烧肉了少许辣椒，所以味道中，带有一丝辣味，甜中带咸咸中有辣“毛氏红烧肉”在制作的过程中。

湘菜红烧肉的家常做法

1、第一种做法红烧五花肉 食材准备五花肉食盐酱油冰糖葱姜料酒植物油水 红烧五花肉的做法第一步五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小第二步把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续。

2、01 五花肉切均匀块，葱切马耳块，姜切片 02 锅内放少量油烧热，将白砂糖倒入，大火烧，期间用勺子匀速搅动，直到白糖融化，变成黑红且起泡的时候放入热水切记放水时离锅要有一点距离切不可靠太近，这时候锅内会有点炸。

3、毛氏红烧肉的做法 1五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 2先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可上述方法都能防止鸡。

湘菜的红烧肉是什么肉

制作方法1将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块2锅中放入猪油加热，大蒜籽干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮。