四川菜系介绍

开水白菜英文名Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup是一道四川名菜传统四川菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制传统四川菜，后来由川菜大师罗国荣发扬光大传统四川菜，成为国宴上传统四川菜的一道精品2口水鸡 口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜。

麻婆豆腐可谓是除传统四川菜了火锅之外享誉全球的中国菜了其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子四川话中将脸上的雀斑痣等皮肤现象称做麻子，也喜欢以此为人起错号，例如张麻子，王麻子之类比较。