川菜的历史起源和发展

川菜并没有具体的创始人川菜的历史起源，并不是一个人创建的，川菜的来源如下川菜发源地是古代的蜀国据华阳国志记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。

川菜的历史来源 川北晾粉 清朝末年创立于南充创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出川菜的历史起源了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店现已流传全省，成为著名小吃川北晾粉自清末问世以来。

川菜起源于中国古代的巴国和蜀国它的形成和发展发生在春秋时期到西晋时期，然后从隋唐时期到五代时期，当时物产丰富的 quot天府之国 quot得到进一步发展随后，从辛亥革命到抗战时期，中国不同的菜系流派相互交融，给川菜带来了。

川菜起源于春秋战国时期的蜀国，秦汉时期出现，汉晋时期形成古典川菜“尚滋味”“好辛香”根据历史学家的研究，古巴蜀人早已存在“尚滋味”好辛香的饮食习俗贵族豪门嫁给良辰，待客会友，都摆姿势“厨膳”“野宴”“。

1 麻婆豆腐四川传统名菜，起源于清同治初年当时，成都北郊万福桥附近的陈兴盛饭铺，其主厨陈刘氏以鲜豆腐牛肉末辣椒花椒豆瓣酱等食材烹制出一道麻辣烫嫩的豆腐佳肴因其味美可口，逐渐受到人们的热烈。