川菜汤类菜谱大全

1、十大川菜之首当然要属四川火锅 四川火锅在全国流传川菜汤类大全的最广川菜汤类大全的火锅川菜汤类大全，特点是鸳鸯锅川菜汤类大全，一边麻辣鲜香，红油牛油汤底，几十种复杂的配料与香料共同熬制，味道辛辣富有层次一边清淡鲜甜，以大骨汤为汤底，多用香菇或番茄做辅料。

2、回锅肉，川人又叫熬锅肉川菜以麻辣著称，回锅肉取材简单，然颇有化腐朽为神奇之妙处帝王多起于草莽，类也其四，回锅作为一种烹饪方式，有诸多演绎菜品，王道大行也其五，回锅肉香味浓烈，一家炒肉。

3、皮蛋做汤的菜列举以下三个冬瓜皮蛋汤 菜谱简介这道菜冬瓜和皮蛋都是带凉的，可以消暑祛湿，制作简单材料冬瓜皮蛋盐葱花 做法1冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮对汤要求高的人可以用事先熬好的。

4、3水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一特色是。

5、3清蒸江团 清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大。

6、川菜十大名菜麻婆豆腐回锅肉夫妻肺片宫保鸡丁鱼香肉丝水煮牛肉东坡肘子蒜泥白肉樟茶鸭子开水白菜1麻婆豆腐属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。

7、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

8、野生菌类以及无污染的绿色菜品，更具现代营养特色，吃起来也是新鲜爽口但夏天吃川菜最好不要冷热混食以免引起消化道症状如腹痛腹 泻同时暴饮暴食也会成为急性胰腺炎ltA胃肠炎ltA及胆囊炎ltA的诱发因素火辣。