川菜猪肉的做法大全图片

捞出后，放入冷水中，待猪肉表面冷却后，用刀切成薄片，装盘备用 第二步起锅烧油，油量不要太多一点点即可，因为五花肉本身可以炒出油，油温六成热后，下入切好的五花肉片，用煸炒的方式炒制，主要是为川菜猪肉的做法大全了挤出五花肉本身的油 第三步。

回锅肉的做法 无论是红烧肉扣肉还是回锅肉，只有选用五花肉来烹饪才能将其中的精髓发挥出来今天我们就给大家介绍用五花肉制作而成的回锅肉，一起来学习收藏吧川菜猪肉的做法大全！1麻辣回锅肉 回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主首先。

材料 猪肉馅250克，鱼露1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐12茶匙，鸡汁1茶匙，蜂蜜2汤匙，黑胡椒粉12茶匙，白芝麻适量 做法 1买回来的肉馅后，可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎 2放入黑。

再来说说川味特产坛子肉，四川好些地方都有民间制作坛子肉的习俗，其中以汉源坛子肉和安岳坛子肉最为出名，而且两者的做法不太一样汉源坛子肉的做法是1腌制将猪肉切成10厘米见方的块子，与盐按10015的比例抹均匀。