湘菜中不可缺的调料

调味料大豆油老抽1大勺豆瓣酱2大勺盐少量鸡精做法将萝卜干梅干菜用温水泡20分钟左右湘菜必备调味料，将萝卜干泡发些将萝卜干和梅干菜切丁湘菜必备调味料，青红椒切小方丁湘菜必备调味料，干辣椒切段，蒜切小粒备用锅内入油，油温不能太高，入。

酸辣软嫩 湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平湘菜烹调用的调料主要有盐酱豉曲糖蜜韭梅桂皮花椒茱萸，孜然，十三香等。