湖南菜和川菜哪个辣度高

川菜麻湖南菜和川菜哪个辣，不辣湖南菜和川菜哪个辣，甜，重彩色，刀法比较讲究3辣椒用法川菜用湖南菜和川菜哪个辣的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油4地区不同川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系；川菜兴起于晚清和抗战时期，以家常菜为主，取材多为日式菜肴，其特点是红的味道讲究麻辣香，白味咸鲜中仍带点辣鱼香肉丝宫保鸡丁夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉东坡肘子等代表菜湘菜，又称湖南菜，是中国八大；历来有quot七味quot甜酸麻辣苦香咸，八滋干烧酸辣鱼香干煸怪味椒麻红油之说川菜系因此具有取材广泛调味多样菜式适应性强三个特征 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是。

说到川菜和湘菜的共同点，就是“辣”字它也以辛辣闻名他们之间有什么区别总的来说，两者有一点不同如果我们只是这样看外表，我们看不出有什么不同只有吃过之后，我们才能知道这两种食物的原汁原味差别很大的；川菜不说了，全球人都在吃大家都了的贵州的菜嘛，从小吃到大我肯定是最爱的，不仅辣椒做得棒老干妈就是证明，酸汤也是贵州菜的一大特色总的来说，湖南菜辣味相对较弱，过后是四川，味道最辣的当属吃辣没章法的；湘菜由湘江流域洞庭湖区和湘西山区三地风味组成而川菜由成都菜重庆菜自贡菜和素食佛斋菜组成湘菜的主要特色是辣味菜和腊制品，讲究原料入味，口味偏重辣酸而川菜味美多浓厚，尤以麻辣鱼香怪味等味型。

川菜好吃平心而论两者都带辣，但是川菜的辣带有其它各种味湘菜就一个味辛辣辣吃起来没啥口味，无论炒啥菜都放青色辣椒，而且放的比例还很多，太不地道了我在湖南3年了，现在还不习惯吃这边的菜；食用多种辛香调料，大蒜生姜等，中和辣椒本身的辣味，所以说川菜是比较好吃的，如果旅行的时候不妨选择四川，尝尝地地道道的川菜究竟哪种更辣 以上就是对于湘菜还有川菜哪个更辣的总结，个人觉得还是湘菜比较辣，因为它是。

有一句话这样说，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣这么一对比湖南人显然是更能吃辣从口味上来讲，四川的辣偏向麻辣，香辣，相对来说更为温和，而湖南就纯粹是享受辣，往纯辣的路一路走到底，辣之高低；川菜里放花椒，是麻的，湖南菜里不放花椒，不麻。