川菜香料有哪些

川菜中国汉族四大菜系之一川菜香型，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。

是川菜有别于其它菜系川菜香型的显著特色，因此而形成川菜风行天下，味醉五洲之格局尤其是川菜二十四个复合味，所谓复合味，即指两种。

浓糟香型川菜香型的特点是糟香浓郁咸鲜回甜根据不同的菜肴呈现出的风味有所不同，或咸甜并重，或甜中带咸香糟味型的菜肴烹饪中大。