川菜的配方与做法

1、麻辣香锅是川菜中川菜配方的一道经典美食，它口味独特，香辣可口，深受国内外食客的喜爱如果你也想在家里尝试做一份地道的麻辣香锅，那么就跟着下面的步骤来试试吧材料准备 麻辣香锅的材料种类很多，但是基本上都可以在超市或者。

2、3麻椒是四川省贵州省地区特产的一种花椒麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色花椒颜色重，偏棕红色麻椒的味道比花椒重，特别麻 在川菜中麻椒占有很大的地位4豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆。

3、一般郫县豆瓣酱，红油辣子，老干妈，蚝油。

4、清汤火锅是川菜中的一种经典美食，以其清爽鲜美营养丰富的特点备受人们喜爱而清汤火锅的味道关键在于底料，今天就来分享一下正宗川味清汤火锅底料的配方和制作秘诀配料准备 1猪骨头500克 2姜片3片 3料酒适量 4。

5、1水煮肉片是经典的一道川菜，基本上所有大小饭店都可以做，做法也不一，主要配料是豆瓣酱和火锅底料炒出红油，然后放入姜片葱段炒香，在放入其他配料，下面是做法，分享给大家参考2水煮肉片做法 食材里脊肉配菜。

6、3配方不含油，非常 健康 川菜毛血旺并不像川菜回锅肉那样，是一盘盘的端上桌，毛血旺一上桌就是一大盆，足够2到3个人吃的分量，而且一大份毛血旺的价格也比较划算毛血旺是川菜中极其出名的一道特色菜品，充分体现出川菜配方了川菜麻辣。

7、材料 里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗 做法 1里脊肉。

8、川菜在中国食谱上是非常有代表性的，川菜的最主要口味是麻和辣，想要调制出这两种口味，最主要的就是调料的选用，在川浙一代花椒辣椒等调味品是代表性的产品，所以在做菜的时候经常会选用，这些调味品，包括朝天椒，小米椒。