川菜烧什锦菜

1鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜川菜烧什锦，以鱼香味调味而得名川菜烧什锦，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝川菜烧什锦，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，2018年9月10日，备受关注川菜烧什锦的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜鱼香肉丝回锅肉夫妻。

6酸辣味的酱汁热锅烧油，油烧热后，加入姜末，蒜末，豆瓣酱，泡姜泡辣椒末煸炒出香味，再加入辣椒面提色不辣的辣椒面，加入炖煮肘子的高汤熬煮2分钟，加入川菜烧什锦了糖，醋糖醋比例12，再加适量生抽，老抽调色，加入。