湘菜剁椒鱼头的做法和步骤(湘菜剁椒鱼头的做法和步骤视频)

鸿运当头剁椒鱼头 材料胖头鱼 1个姜 7片香葱 2颗生抽 1汤匙料酒 1汤匙剁椒 适量蒜 适量胡椒粉 半茶匙糖 半茶匙蚝油 2汤匙 做法1买鱼头胖头鱼又叫花鲢鱼，不要买错哈时就请。

正宗湘菜剁椒鱼头做法 1现下的花鲢头背杀，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水 2处理干净的花鲢头用二锅头盐现磨白胡椒粉腌制15分钟 3腌制好的鱼头入放湘菜剁椒鱼头的做法和步骤了姜片铺底的鱼头盘 4红剁椒。

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜，以鱼头的鲜味和剁辣椒的香辣为一体，风味独具一格有没有小伙伴想要知道正宗的剁椒鱼头是如何烹饪出来的吗下面让我们一起来看看剁椒鱼头的正宗做法，欢迎大家阅读收藏剁椒鱼头的正宗。

剁椒鱼头是湖南最经典的一道菜，它以剁椒的味道融入鱼肉中味道独特，营养丰富，以酸辣为主主食材大鱼头1个 辅料剁椒，姜，蒜，葱，蚝油，料酒，白糖，盐，油，鸡精粉 做法1姜切片，蒜剁蓉，葱切粒，剁椒用。

以上就是剁椒鱼头的做法湘菜剁椒鱼头的做法和步骤了，大厨教你做剁椒鱼头，香辣入味没腥味，最重要的是简单易学总结的几个关键1选择上好的剁椒和新鲜的鱼头，用蚝油腌制2蒸鱼头的时间不能过长，810分钟足够，保证蒸出来的鱼头鲜嫩3。

材料 主料胖头鱼头1个，剁椒50克 辅料生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许 做法 1胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开 2将鱼头从中间剖开，抹上由料酒生抽白。

湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现我毛毛就给大家分享一下剁椒鱼头的做法，简单易学，有时间的朋友可以在家里试一下，下面就一起来看看具体食材和步骤剁椒鱼头 食材准备 鲢鱼头 一个红剁椒 65克青。