脆皮乳鸽的做法大全家常菜

1准备材料乳鸽2只生抽20克蚝油40克白糖4克花雕酒10克盐4克或老抽10克辣椒粉5克蜂蜜适量2将除蜂蜜外的所有调料放入碗中3将乳鸽洗净放入保鲜袋脆皮乳鸽的做法大全家常，调好的酱汁倒入乳鸽肚内将酱汁充分按摩乳鸽。

1将鸽子洗净，可在清水中浸泡几分钟，去除血水2取些海天卤汁，加入香芹洋葱蒜粒，盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上，中途可以拿出来多翻几个面3烧开一锅水，将乳鸽。

脆皮乳鸽是一道美味的传统家常菜，它的制作方法简单又实用，受到脆皮乳鸽的做法大全家常了很多人的喜爱首先，准备好所需的食材，包括乳鸽葱姜蒜料酒盐鸡精白糖醋香油淀粉花椒粉胡椒粉油等其次，将乳鸽洗净，抹干水。

具体做法如下1脆皮鸽子用料 2鸽子入料水浸泡 3用开水烫鸽子 4烫好的鸽子挂脆皮水 选料300克重的乳鸽肉质有弹性 一般选用300克净重的乳鸽，就是生长期在20天左右的雏鸽，其体型比较匀称，胸脯肉饱满肥厚，这样的。

做法步骤1将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺老抽，一勺生抽，两勺蜂蜜拌匀 2将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒放置20分钟3将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好。

脆皮乳鸽的做法与配方 材料乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量，脆皮水蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴比例为大概，没认真算，大家可以自己一边调一边尝试味道，直到自己喜欢的口味即可卤水肉桂。

脆皮乳鸽分为三种做法味道最丰富的是第一种，口感最好的则是第二种颜色外形最好的是第三种做法第一种为鸽子放入特制卤水中卤之后，刷脆皮水，之后进行油炸具体的做法鸽子在开水之中烫一下之后，放入烧开之后的。

吊烧脆皮乳鸽的做法步骤 1 光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入香料调料清水1000克葱结姜块烧开后转用小火烧30分钟把香味烧出来，煮约10分钟，成熟，取出2 将调好的麦芽糖水淋在乳鸽。

这些配方是生炸或者熟烤做法，选用嫩点的乳鸽，清洗干净控干水分，用五香料搓匀腌制入味，大概腌制一个小时，冲去料渣清洗干净，用钩子钩住嘴巴，入开水中烫皮，再用脆皮水浇遍全身，用风扇进行风干，再刷脆皮浆进行风干。

2中国厨师之乡长垣籍名厨傅瑞涛曾用名傅志伟曾在东方美食杂志2007年第十二期发表脆皮乳鸽的做法大全家常了一篇名为“脆皮乳鸽三种做法”的技术论文，详细阐述脆皮乳鸽的做法大全家常了“脆皮乳鸽”的制作工艺，得到业界广泛认可，至此统一了此菜的做法，有。

泡浸炸不破皮 这款乳鸽采用“卤水泡”的方法，鸽子焯水后放入卤水中浸泡2个小时，使鸽肉充分吸收卤汁的风味，咸鲜入味，这样卤制后再炸制，乳鸽炸后皮脆而不烂生炸油温先低后高 粤式的脆皮乳鸽最适合生炸法，炸后。

脆皮乳鸽 做法配料 光乳鸽2只每只400克黄酒25克 大曲酒50克 清盐10克 味精5克 生姜1小块拍松葱结1扎 茴香4粒 桂皮1小块 生菜油1000克实耗100克麦芽糖水麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红。

乳鸽1只，盐2克味精5克生抽3克老抽2克洋葱末5克姜 片10克小葱末10克色拉油1000克实耗100克盐酱油糖酒葱姜末 做法编辑 1乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐味精生抽老抽洋葱末。

脆皮乳鸽 材料500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克 卤汁配料八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克 加工方法先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分醋加入麦芽糖中。

脆皮乳鸽可是粤菜当中的一道名菜，所挑选的鸽子生长周期为25~30天的乳鸽，乳鸽肉质较为鲜嫩肉厚且美味，这样的鸽子用来制作成脆皮乳鸽最合适不过， 这道菜的主要特点是外脆里嫩色泽红亮入味透骨 要想突出这样特点的乳鸽制作方法。

三脆皮乳鸽 材料500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克 卤汁配料八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克 加工方法先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分醋加入麦芽。