川菜的灵魂是豆瓣酱吗

这八种菜系分别是山东菜广东菜江苏菜四川菜，以及后来川菜的灵魂的浙江菜安徽菜湖南菜和福建菜川菜和湘菜都以辛辣著称，辣椒在菜肴中的作用不容低估因此，作为一种“进口”辣椒在明朝传入中国，人们最早食用辣椒的时间是。

你印象中，川菜还是那种火辣辣，麻酥酥的口味嘛并不是其实有许多川菜，不辣也不麻，有的是有温和的口感，有的是有鲜活的本味这也主要赖于川菜的灵魂是调味，从基本的六种麻辣甜咸酸苦到两两组合混搭出无数种可能。

川菜的灵魂一定离不开花椒所谓不辣不开心，但不能麻痹川菜的灵魂我们经常吃的川菜基本上是餐饮业，但今年情况特殊，喜欢吃的可以自己做，所以要想充分释放花椒的味道，就要知道如何正确使用花椒喜欢川菜的人必须学会操作花椒如何。