川渝小菜馆

渝派川菜大方粗犷国渝川菜，以花样翻新迅速用料大胆不拘泥于材料著称，俗称江湖菜大多起源于市民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜；国渝川菜我来解读川菜好吃还是湖南菜好吃，感觉很容易招来拍砖的，但作为餐饮人以及吃货，我来解读应该可以权衡川菜和湖南菜的特色，作为中立解读人，我不会褒贬任何菜系，只用吃货和餐饮人的角度浅谈下川菜的包容性很强，食材来源非常；其实渝菜系列比川菜古老得多，传承国渝川菜了几千年了，川菜也就鼎盛于上个世纪，但重庆的贡献功不可没这只能说明小部分可能只是一小撮故意挑起地域之争的阴谋重庆人没有生活自信，永远生活在阴影之中，才有这样的心理川菜。

川菜的历史源远流长，在上河帮，小河帮，下河帮三种菜系的基础上融合而成，这三者组成了川菜的三大主流菜系，在秦汉时期初步兴起，在汉末魏晋时期有自己的特色川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典；太安鱼是重庆的一道名菜，出自重庆市潼南区太安镇重庆菜属于川菜中的渝派川菜，在本地是一道非常流行的川菜，在当地流传着一句“没有一条鱼能活着游过嘉陵江”的俗语，可见当地人是多么喜欢吃鱼，喜欢吃自然会做，而太安鱼就是其中的代。

路过便能闻到一股只属于火锅的味道回锅肉 身为川菜届的扛把子，回锅肉的地位从未动过，它的味道不像想象中的那么辣，反而有种酱香浓郁，回味甜丝丝的，所以不太能吃辣的人也能接受得了，一盘油润香浓的回锅肉最能解人；来到梅州，第一餐一定是体会正宗的客家菜咯而作为一个地道的重庆人，粤菜口味和川菜是有很大的不同的那么川人眼里的粤菜又是怎样的呢他们到底有些怎样的区别呢今天我将带你一起探讨很多人对于客家菜都比较的；“川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味着称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新”1麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川。

过分了，不晓得你这些人成天在想啥子渝派川菜是川菜下的一个支系，承认这一点，你就比川人矮一头了四川不仅是地域概念，也是文化概念，重庆就是四川盆地川东部分，大大方方承认就给你祖先丢脸了非得要咬卵犟，有。