川菜沸腾鱼图片

1、四川菜系以其麻辣鲜香的味道而闻名于世其中沸腾川菜，沸腾鱼是四川菜系中的代表之一它以鲜嫩的鱼肉为主料沸腾川菜，配以各种辣椒和香料沸腾川菜，再加上特殊的烹饪方式，使得它的味道独具特色，深受广大食客的喜爱材料准备 制作沸腾鱼需要准备。

2、川菜沸腾双宝属于川菜菜系沸腾双脆是以鹅胗为主要食材制作的菜品，川菜是中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴面点小吃火锅等。

3、做法 1将莴笋尖切成薄片蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干将宽粉条泡入清水中约1小时待用2将干辣椒花椒混合均匀成麻辣椒末将郫县豆瓣剁细3将草鱼洗干净，除去内脏，将鱼身斜片成02厘米厚的薄片，装入碗中加2。

4、1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 2烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下。

5、沸腾鱼沸腾鱼片的做法详细步骤 制作 过程 1将草鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头钱骨制成块2将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐料酒味精鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆3。

6、水煮鱼做法 制作前备料1去鳞去鳍尾草鱼一条，2535斤爱吃鱼头者也可用胖头鱼2一斤黄豆芽用开水抄到八成熟待用3一小袋榨菜“鱼泉”牌的就可4两头大蒜剥好斩去根部待用要用刀面拍两下5。

7、看似原始的做法，实际做工考究选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻既去除沸腾川菜了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

8、操作步骤一豆腐洗净切块二瘦肉剁碎三锅中加入清水，下入豆腐，煮至沸腾，继续煮一分钟，即可捞出备用四锅中下入食用油，下入剁好的肉末，炒出香味五肉末炒香之后，下入。