出名的川菜有哪些名字

一毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜出名的川菜有哪些，也是重庆江湖菜的鼻祖之一出名的川菜有哪些，已经列入国家标准委员会渝菜烹饪标准体系毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名出名的川菜有哪些；现在几乎每个城市都有一个川菜馆，但大家对于川菜的印象，可能就是麻辣火锅串串但其实川菜还有很多的经典名菜，今天就给大家分享四川比较出名的几个菜肴，看看出名的川菜有哪些你吃过几种1麻婆豆腐 说到川菜，那么麻婆豆腐肯定是第一。

说到川菜首先让我想到的是麻辣鲜香，红油辣椒下面就介绍几道大家耳熟能详的地道川菜1四川的麻婆豆腐 豆腐是豆腐，为何叫麻婆这得要从清代同治1862年说起，当时成都万福桥边有一家叫“陈兴盛饭铺”，因老板；酸菜鱼是一道传统的特色川菜，主要以其酸辣可口的味道出名，加上鱼肉的鲜嫩入味，掳获了不少吃货们的味蕾现在很多川菜馆都是以这道菜作为主打菜，可见它在川菜里面是有一定的地位的其实酸菜鱼的做法并不难，只要掌握技巧。

1 鸡肉去皮去脂肪， 用刀背拍两下， 切成丁 放入盐， 酱油， 生粉拌匀， 如有料酒可加一勺 拌匀后再加一小勺油拌匀2 红辣椒去籽切块， 西兰花杆切片， 蒜切蒜末， 葱切段 把一小勺醋， 一勺酱油， 一小勺糖。

第4道四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”，我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点因为回锅肉不讲究什么正不正宗，也没有什么蒜泥。