川菜烹饪手法

香糟豆瓣酱葱姜蒜等其二，以多层次递增式调味方法为见长其三，味型多川菜的特点之二烹调手法 烹调手法上擅长小炒小煎干烧干煸此外，川菜讲究汤的制作及使用川菜的特点之三复合味型川菜。

川菜中干锅是什么样的应该用怎样的烹调手法才最合适下面就川菜手法我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们很多人喜爱四川的干锅，也称为干锅菜，是川味的做法之一川菜手法了解干锅的人知道它的前称是。