川味白斩鸡怎么做又鲜又嫩

4捞出川味白斩鸡的白切鸡控干水份，放凉备用，这样处理后的鸡保持了鸡肉的鲜嫩，外皮收紧也够脆爽5切件摆盘，配上自己中意的调料汁就可以了哦今天配的是川味的口水鸡调料，配上皮脆肉嫩的广东白切鸡，美味不能停；1跷脚牛肉跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但。

还可以从这种特色菜里寻找自身喜欢吃的特色美食，针对美食爱好者而言可以成长在中国也是感觉尤其幸福快乐粤菜馆里边也是有很多较为传统的特色菜，就例如好像蚝油生菜，白切鸡粤菜馆较大的特点便是吃下去的口味尤其口味淡。

川味白斩鸡的做法

白切鸡都喜欢吃，因为白切鸡的做法是非常简单又方便的，做白切鸡根本都不用什么秘制秘方的，白切鸡的做法很简单，一锅开水放点盐，一个鸡弄干净，等水煮开了直接放下去，一个香喷喷的白切鸡就可以出品了白切鸡的做法这么简单。

川味白切鸡第一道工序与广式白切鸡相似，不加调料煮制，可随吃随切，故称“白切鸡”最大的区别就是酱料的不同，其中川味最浓红油香油蒜图中的红酱滴在鸡肉上，形成了川味白切鸡的独特风味乐山十大名吃 6鲜肉。

川味白斩鸡图片

1广东白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜蒜茸葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美2。

而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此将粤菜的刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具体 粤菜还善于取各家之长，为川味白斩鸡我所用，常学常新苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。

白切鸡是广东传统的美食之一，是选用老母鸡烹制，口感爽滑肉嫩，色泽洁白，加入姜丝蒜拍葱油等调料，能够凸显其鲜美的风味在东莞，能够品尝到正宗的白切鸡，有几家店是绝对不能错过的第一家店是位于东城酒店的川味园。