川菜肥肠的做法

红烧脾是四川康有为的传统名菜川菜肥肠，用主食把猪场买回来做后川菜肥肠，猪场看起来像雪川菜肥肠，色泽荒凉，味道柔和，不油腻，是四川餐桌上必须点的人气招牌菜天美寺秘藏怎么做才不香不腻川菜主厨亲手教我，包学习会 接下来，我将分享方法。

肥肠是成都餐桌上的一道经典美食，可以追溯到数百年前肥肠在成都的销量很高，被成都人广为喜爱，有以下几个主要原因1 肥肠肉质松软多汁，入口细嫩爽滑，肉香浓郁，非常美味，容易引起人们的食欲2 成都人喜欢吃辣。

1食材肥肠400克，土豆250克，粉蒸肉调料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克2把猪大肠放入清水中简单清洗一遍加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净3取一小锅，装入。

干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠葱姜青椒甜椒等，具有色泽深红筋韧辣香等口味特点做法 做法一 原料 肥肠姜葱干辣椒 制作1肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷。

首先做这道菜我们需要准备的食材有猪大肠红椒青椒植物油红油白酒豆瓣酱辣酱香油八角桂皮以及葱姜蒜，还有我们做菜日常用到的各种调料，因为干锅肥肠属于川菜，所以干辣椒肯定是少不川菜肥肠了啦先把肥肠刮洗。

干锅肥肠归属于四川菜，肥肠又叫猪肠，假如有卤制好的，就用卤制好的，要是没有卤好的，就用新鲜的的自身清理它，用面粉加纯粮酒揉二遍，自来水冲洗干净，肥肠大部分就清洗干净川菜肥肠了，肥肠味道比较重，要多加除腥去异的。

干煸肥肠这样做1杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒2肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净3将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块4油温烧至7成热，放入。

蒜子烧肥肠是南方地区的传统美食之一，口感鲜香嫩滑，做法也非常简单下面分享一下具体的做法所需材料 猪肥肠 500克 大蒜 适量 生姜 适量 小葱 适量 食用油 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 糖。

四川哪儿的卤肥肠好吃卤肥肠是川菜中的一道传统名小吃，而四川各地的卤肥肠风味各异，那么四川哪儿的卤肥肠好吃呢第一名成都成都卤肥肠色泽红亮肥腻Q弹，传承了四川传统的烹饪技艺，口感鲜美香辣适口，是四川美食之一。