川味宫保肉丁的家常做法

1、宫保鸡丁的做法 首先呢川味宫保肉丁的做法，准备好食材川味宫保肉丁的做法，鸡肉川味宫保肉丁的做法，黄瓜川味宫保肉丁的做法，胡萝卜，花椒，料酒，花生，从姜蒜等其他食材然后将鸡肉呢切好，然后用料酒腌制，腌好以后呢，放入碗中备用，然后将锅中倒入油，放入豆瓣儿酱或者是其他，将进行翻炒。

2、1 肉丁处理 将肉洗净，去除肥膘，并切成小块，加少量盐，料酒，淀粉发酵腌制十分钟左右2 调制宫保汁 生抽，老抽，糖放在一起调匀，待用3 炸花生米 把花生米放入锅中干炒至熟香，取出放凉后剁碎备用4 炒。

3、川味“宫保鸡丁”的做法 准备好所有的材料在鸡腿上划一刀，用刀贴紧骨头把肉削下来然后切成丁，按自己喜好的大少切香菇先用温水泡软，一定要泡透因为这道菜不需要煮太久的泡不够透是煮不软的，切成丁切好的。

4、宫保肉丁是一道具有浓郁川菜风味的经典菜品其制作方法简单易懂，需要的食材也都较为常见，下面来介绍一下它的具体制作方法及配料首先，川味宫保肉丁的做法我们需要准备的食材有猪里脊肉干辣椒花生葱姜蒜白芝麻料酒酱油白糖。

5、12继续翻炒，直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可川味宫保鸡丁的做法小技巧1想让鸡肉变得更嫩滑，可以在用水抓鸡肉的时候，放入半个蛋白抓匀2料汁最好提前调好，在炒的过程可以根据情况适当调整3炸花生米的。

6、也可以用油炸花生米7锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深8放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒9炒到肉丁成熟10倒入碗汁，翻炒均匀11最后加花生米，翻炒一下即可出锅。

7、将肉切成12cm方丁，放入酱油2克料酒\淀粉各1克\鸡蛋半个\上浆，抓匀 葱剖开，切成08cm段 姜切成长\宽均08cm\厚01cm片 蒜切片 炒锅上火，加油10克\将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香不可炒煳放入盘。

8、继续炖煮5分钟左右6将蒜头和姜片放入锅中，继续炖煮2分钟左右7炒香的花生米加入锅中，继续炖煮2分钟左右8将鸡蛋打入锅中，快速搅拌，使蛋和肉丁均匀混合9将宫保肉丁装盘，即可食用。

9、宫保肉丁制作方法及配料如下主料猪梅花肉350克花生米80克辅料油35毫升干辣椒3个老抽1茶匙蒜末6克小葱少许香醋1汤匙白糖1汤匙鲜酱油2汤匙花椒少许黄酒1汤匙生粉1汤匙1备好花生米，猪。