川菜蒸肘子肉的家常做法大全

东坡肘子具有汤汁乳白川菜蒸肘子，猪肘烂软，肉质细嫩肉味醇香有嚼头，肥而不腻等优点那么，东坡肘子怎么做好吃呢下面来看具体做法所需食材鲜猪肘子1350克 豆瓣酱10克 泡辣椒15克生姜米150克 盐02克 白糖3；“三蒸九扣”具有巴蜀之地过年浓浓川菜蒸肘子的乡土气息，菜品大多是就地取材，注意荤素搭配，汤和菜并重菜品加工精细，重肥美实惠图 焦皮肘子外焦内软，肉质细腻，味道鲜美，色泽红亮，耙而不烂肥而不腻，是孝敬老人养育幼儿。

比较可能的是著名的东坡肘子，或者口感出色的红扒肘子 一东坡肘子 菜系 川菜 食材类别猪肉 味道 香辣 适宜季节秋 色香味汤汁乳白，猪肘烂软 主料猪肘子雪山大豆 辅料葱节绍酒姜川盐 东坡；用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快新水烧沸，放入适量葱姜和香叶，将处理好的肘子煮到七八成熟，捞出，上蒸锅蒸肘子是个。

蒸肘子的汁如何调配

2 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块拍松葱结黄酒白糖酱油15克醋少许和清水50毫升3 各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂，取出蹄膀最好用纱布裹起来，不易蒸散 4 再拣。

火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成 注意 1 猪肉选以金华quot两头乌quot乌猪为佳 2 100克葱其中50克打葱结 东坡肘子是川菜吗？感觉有点甜像。

主料猪肘500克 调料大葱10克，料酒10克，盐5克，姜汁100克，味精1克，姜15克，花椒5克，醋5克，香油15克 姜汁肘子的做法1 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨2 葱切段，姜。

蒸肘子怎么蒸好吃

1、坝坝宴是四川地区的一道传统名菜，一般都是一些的宴席标准配菜，有软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸浑鸡蒸浑鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白一软炸蒸肉 软炸蒸肉是一道以猪五花肉鲜豌豆 葱花面包鸡蛋。

2、“捯饬干净的猪头和肘子，放进大锅里，在蜂窝煤炉子上慢慢的炖，炖的满屋子飘香味，因为有肉吸引着，男孩子们也不出门去疯川菜蒸肘子了，都安安静静的围着炉子坐着，看着等着老爷子给猪头和肘子翻个的时候，能顺道尝一口以前也没。

3、东坡肘子烹饪技巧 准备食材肘子1根，大葱1根，姜1块，香葱适量，八角2个，花椒适量，桂皮1块，香叶2片，干辣椒4个，白酒适量，冰糖少许，胡椒粉少许，老抽适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，食用油适量1。