川菜最辣的几道菜

问题三比较辣很辣的川菜的特色菜有哪些很辣的川菜？ 比较常见常吃很辣的川菜的有辣子鸡丁宫保鸡丁水煮鱼毛血旺鱼香肉丝水煮肉片回锅肉酸菜鱼歌乐山辣子鸡，这些都是带肉的素菜有麻婆豆腐鱼香土豆丝酸辣白菜其实辣菜很多；一比较辣的川菜有哪些 1鱼香肉丝 鱼香肉丝可以说是在中国很有代表性的一道菜很辣的川菜了而鱼香肉丝是没有鱼的，对海鲜过敏的朋友不用担心鱼香肉丝主要的食材是猪肉木耳和水发兰片，配料便是辣椒小编吃过这道菜，可以说。

看一下身旁的年青人，都喜欢吃口重的假如单论美味可口，川菜很有可能只有和别的特色菜打个势均力敌可是抄起下达的本事，川菜显著技高一筹很辣的川菜了一顿放弄个宫保鸡丁，再弄一个双椒酱，至少能吃两小碗白米饭；三口水鸡 口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其；麻婆豆腐是川菜中最为常见的一道下饭 美食 ，同时也将川菜中的麻辣特点展现得淋漓尽致，端上桌光看着就很有食欲制作麻婆豆腐最主要的就是爽滑鲜嫩的豆腐，豆腐被切成小方块，配上一些肉末和酱料，一炒一炖煮，麻辣鲜香特。

水煮鱼也称为江水煮江鱼水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡水煮鱼通常由新鲜草鱼豆芽辣椒等食材制作而成“油而不腻辣而不燥麻而不苦肉质滑嫩”是其特色夫妻肺片 夫妻肺片是一道川菜名菜，由郭；比较有名的川菜有东坡肘子冷锅鱼东坡肉红烧排骨鱼香肉丝回锅肉麻婆豆腐水煮鱼夫妻肺片等等关于川菜的相关介绍川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味；主要原料就是豆腐豆腐煮成，辣子，肥肠，辣子，肥肠呢，是川菜里面有名的一道美食，在四川当地非常流行湖南特色干锅，大家都知道湖南的辣妹子辣妹子那是正宗的湖南辣到底有多辣；口味荔枝味特性鲜美鲜嫩，辣而不噪，有点甜酸提醒鸡肉拍松刮花，有利于完善快，易进味，辣椒干段先入锅，麻椒再放，确保菜式青辣花仁在炒鸡丝出锅时放进，确保松脆把握有色板块调味料的需求量，炒鸡丝；青椒面筋鸡 此菜借鉴了小鸡炖蘑菇的制法，但又使用了鲜椒和菜油，成菜鸡肉鲜香，面筋软韧筋道，鲜辣微麻，更适合川人的口味 原料土公鸡肉500克 干茶树菇100克 鸡血150克 青红二荆条辣椒节100克 鸡蛋5个 高筋面粉150克高级生粉3。

在四川，谈起辣子鸡可算是大家都十分喜欢吃的一道菜了，因为四川跟重庆市那边的人都是很爱吃辣椒的，也较为重口味在外面也吃过很反复的辣子鸡，可是都不地道四川的辣子鸡是十分的特别的，鸡肉会被做得十分香辣酥脆；川菜常见的味型有十多种，多为民间常见的味型，比如家常鱼香红油等，都是以麻辣酸，为主的味型其他还有很多味型是和辣椒花椒无关的，比如酱香味型甜香味型香糟味型烟香味型咸鲜味型荔枝味型。

此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻辣烫的风味中国八大经典辣菜 你吃过几个香辣盆盆虾 香辣盆盆虾也叫水煮虾香辣虾，在很多川菜饭馆都有这道菜，它的做法和水煮鱼有点类似，但盆盆虾的；1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻辣鲜香烫翠嫩酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致2毛血旺毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味其起；麻辣 毫无疑问，这是川菜最正宗最霸气的一种辣，它的主要调味料由汉源大红袍花椒和著名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火，广泛使用于各种著名或不著名的菜肴中，比如功夫系列霸王系列菜肴等等麻辣味型。

川菜对辣的运用，尤有独到之处仅以辣椒制作成调味品种，就有干辣椒，辣豆瓣，泡辣椒，水红辣椒，辣椒面，熟油辣椒，辣椒油等川菜师傅对辣椒的使用方法灵活多样，远为其他菜系所不及他们能根据菜品烹制的需要择善而用；麻婆豆腐是一道很普遍常见的家常菜，大街小巷不管哪个菜馆都有这道菜，用料简单，味道却不简单，就这一道菜融合川菜的精髓， 其特点就是鲜香麻辣烫翠嫩酥， 把川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，不仅是川菜的经典名菜，如今。